MERCADO DE ORIGEN

El país de donde se realizara la importación es EEUU debido a la tradición y calidad que presenta en este producto (ganado BLACK ANGUS) desde finales del siglo XIX. País donde ha priorizado mantener la raza del ganado y solo faenar esta.

Algunas ventajas y especificaciones del Ganado BLACK ANGUS Americano.

MARMOLEO Y MADUREZ

1. Modesto o superior jaspeado - por el sabor que garantiza la satisfacción del cliente

2. Jaspeado Medio o textura fina - los blancos "manchas" de sabor de la carne que aseguran consistencia en el sabor y la jugosidad en cada bocado

3. Sólo el más joven de la clasificación de producto califica como "A" la madurez - de color de gran calidad, textura y la ternura

TAMAÑO UNIFORME Y CARNE CONSISTENTE

4. De 10 a 16 pulgadas cuadradas área de ojo de bife

5. Menos de 1.000 libras de canal caliente

6. A menos de 1 pulgada de espesor de la grasa

GARANTÍA DE CALIDAD DE APARIENCIA Y LA TERNURA DE LA MARCA:

7. Musculatura superior (restringe la influencia de las vacas lecheras)

8. Prácticamente libre de roturas capilares (garantiza el bistec más atractivo a la vista)

9. No hay cortes de carne oscura (garantiza el bistec más atractivo a la vista)

10. No hay joroba en el cuello superior a 2 pulgadas (medidas de salvaguardia contra el ganado con una mayor variabilidad en la sensibilidad)

Las carnes americanas también presentan rangos de calidad.